Finalmente un locale dove mangiare una fiorentina che sia davvero tale. Molti agriturismo spacciano per “fiorentina” qualsiasi carne (da Pepe ti portano una volgare costata).
Bramante è un ristorante molto curato. Ha l’aria dell’agriturismo di classe, per i diversi attrezzi agricoli attaccati alle pareti, ma la cura del particolare rimanda ad un raffinato ristorante.
La scelta del menu è ampia, ma la particolarità è senza dubbio la fiorentina, che viaggia sui 3.90€ l’etto. Ed è ottima, perché si scioglie in bocca. La carta dei vini è assai ricca, con particolare attenzione alle etichette venete. C’è poco a buon mercato, ma la Ripassa di Zenato può essere una discreta scelta.
Il proprietario è un tipo davvero originale e di primo acchito simpatico. Dopo dieci minuti può risultare un po’ pesante, ma nel complesso il servizio è sicuramente ottimo. L’unica pecca è il tariffario, anch’esso degno dei posti più “in”.
Noi con quattro antipasti, un assaggio di tagliata di bisonte, fiorentina da 1,8 kg (divisa in quattro) dolce e caffè, avremmo superato i 50€ (con lo sconto “conoscenza” siamo scesi a 45). Non è poco, ma una volta ogni tanto, per mangiare una buona fiorentina, vale davvero la pena. D’altronde è difficile trovare vere chianine a prezzi più modici.
Voto finale: 7

Ristorante Bramante, piazza Violini Nogarola, 7 – Castel D’Azzano (Vr)

Il locale è quello di un bar aperto da poco. Una sala luminosa, dai toni caldi, sembra più adatta ad un veloce pranzo di lavoro che ad una cena meditata e tranquilla.
Scelta di piatti appena sufficiente, ma qualità degli stessi niente affatto elevata. Del nostro tris di primi segnalo a malapena gli gnocchi alla fonduta di formaggio e porcini. Aberranti le crespelle. La mia tagliata era perfettamente insapore. Pare sia andata meglio a chi ha scelto lo stracotto d’asino con polenta.
Assente la carta dei vini. Sia il bianco che il rosso sfusi non sono potabili. Vi capitasse, chiedete senz’altro una bottiglia (qualsiasi).
In undici, con tris di primi per tutti, otto secondi, sei dolci, acqua, vino (due litri sfusi, più due bottiglie di Valpolicella Classico), amari e caffè abbiamo speso 25€.
Voto finale: 4,5
Fortunatamente la simpatia dei commensali ha sollevato la serata. L’evento della cena sociale di Lega ha rispettato le ormai grandi aspettative.

Trattoria La Pace, via Romagnoli, 52 – San Massimo (Vr)

“Buona forchetta” è una nuova sezione del blog che conterrà commenti e descrizioni su ristoranti, trattorie, agriturismo, osterie. Da un’idea di Rodeo, ho deciso di utilizzare il blog anche per contenere questo genere di informazioni. Filtrabili con una sezione dedicata (a destra della pagina potete vedere la categoria “Buona forchetta”) gli articoli descrivono e consigliano le esperienze culinarie del sottoscritto. I vostri comments potranno completare il quadro, rendendolo più ricco e attendibile.
Non ho certo la pretesa di confezionare una guida o di imporre consigli. Come sempre, la ragione fondante è “che mi piace farlo”. Tutto il resto viene , se viene, dopo. Si comincia con la trattoria Al Fogolar.

Piacevole l’impatto all’ingresso con l’antico lavabo in marmo sovrastato da libri sul vino e bottiglie ricercate. L’ambiente è accogliente ed elegante. La prima sala, quella del focolare, è forse la più caratteristica delle tre. Ottimo il servizio, anche se il sommelier in maglietta della salute (probabile retaggio di un impegno ai fornelli) stona alquanto con le caratteristiche del locale. Cucina da 7,5, con ampia scelta, quantità di cibo tutt’altro che scarse e piatti interessanti. Tra i primi consiglio vivamente le tagliatelle maialino e tartufo. Non ho digerito la tagliata al trito siciliano (notte insonne a causa del pesantissimo olio utilizzato), ma non posso dire che non fosse buona. Non ho visto la carta dei vini, ma se volete risparmiare un po’, il vino della casa (Valpolicella della cantina Tommasi) è ottimo. In cinque, prendendo tutti antipasto, primo, secondo di carne, contorni, dolce, caffè e grappa, acqua e vino, abbiamo speso 32€ a testa.
Voto finale: 8
Trattoria Al Fogolar, via Mazzini 151 – Quaderni di Villafranca (Vr)